Vegetariánství

Vegetariánství
=================

Vegetariánství je výživový styl, kdy člověk nejí maso. Když se myslí maso, myslí se veškeré maso, tedy nejen hovězí a vepřové, ale ani ryby, kuřata. Jezení masa nestačí, vegetariáni nejí ani sádlo, vnitřnosti, želatinu (vyrábí se z kostí) a ani výtažky z krve. Naopak vegetariáni jí všechny druhy sýra, mléko a mléčné výrobky, vejce, máslo, med,apod. Odborně se říká, že vegetariáni nejí jatečné produkty.

Důvody
--------------

Důvodů, proč lidé přestanou jíst maso je mnoho. Např. Paul McCartney přestal jíst maso, když si uvědomil, že má na talíři ovečku, se kterou si ještě nedávno hrál.

Zdravotní - Člověk dojde na základě nějaké informace k závěru, že jeho zdravotní potíže (případně jako preventivní opatření) by se daly vyřešit přechodem na vegetariánskou stravu.

Etické - Soucit se zvířaty. Láska ke všem zvířatům bez rozdílu rasy, pohlaví, podnebí, kontinentu. Typické pro toto je heslo: "Kapr je kámoš, né žrádlo."

Náboženské, filozofické - Člověk je příznivcem nebo členem náboženského či filozofického směru, který hlásá vegetariánství.

Ekologické - Člověk dojde na základě vnější informace nebo vlastním myšlenkovým procesem k závěru, že svým nejedením masa pomůže k ochraně životního prostředí či planety.

Ekonomické - Ekonomické podmínky jsou takové, že člověk prostě nemá peníze na to, aby si kupoval živočišné výrobky.

Anatomické - Člověk dojde k přesvědčení, že člověk nemá (skoro) žádné anatomické znaky, které by ho činily masojedlíkem.

Být "in" - Člověk má potřebu být ve své komunitě in nebo extra, bere svůj vegetariánský postoj jako módní doplněk.

Druhy vegetariánství
---------------------------

V zásadě rozlišujeme 3 hlavní druhy:
* lakto-ovo
* ovo
* lakto

V České republice, když se obecně mluví o vegetariánství, má se vždy za to, že se jedná o lakto-ovo. Tedy strava včetně vajíček a mléčných produktů. Ostatní dva vegetariánstké směry jsou u nás málo zastoupené. Např. ale v Indii se zase pod pojmem vegetariánství myslí spíše laktovegetariánství (nejí vejce), a to z historicko-náboženských důvodů. V Indii se hlásí k vegetariánství cca 40% populace.



Slavní vegetariáni
---------------------

Podle wikipedie byli slavní vegetariáni např. Albert Einstein, Franz Kafka, Leonardo da Vinci, John Lennon. Z českých jsou to: Jan Burian, Helena Houdová, Jan Pavel Muchow, Kateřina Jacques, Jaroslav Dušek, Jan Tříska, Jan Müller, Nela Boudová, Jiří Dědeček a další.



Fyzická zdatnost a vegetariánská strava
-------------------------------------------

Dostupné důkazy nepotvrzují ani nevyvracejí prospěšnost vegetariánské stravy pro fyzickou výkonnost, když je kontrolován přísun cukrů. Naopak se prokázalo, že důraz na rostlinou stravu s cílem zvýšit příjem cukrů a optimalizovat ukládání tělesného glykogenu může vést k nárůstu přísunu potravinové vlákniny a kyseliny fytové na koncentraci, která snižuje biologickou dostupnost některých živin včetně železa, zinku a některých dalších stopových minerálů. Neexistuje však žádný přesvědčivý důkaz, že by vegetariánští sportovci trpěli nerovnováhou živin, která by ovlivňovala jejich zdravotní stav a fyzickou výkonnost. Přestože existovaly jisté obavy týkající se příjmu některých bílkovin, dostupná data prokázala, že všechny esenciální a ne-esenciální aminokyseliny vegetariánští atleti získávají z různorodé rostlinné stravy a také přísun energie je dostatečný. Dále existovaly jisté obavy týkající se sportovkyň. Důkazy však prokázaly, že hlavní příčinou rizika onemocnění oligoamenorrheou (poruchy menstruačního cyklu) je nízký příjem energie a nikoliv vegetariánská strava. Vegetariánská strava sama o sobě však neovlivňuje fyzickou vytrvalost sportovců a sportovkyň. Možné problémy týkající se nerovnováhy živin vegetariánských sportovců lze překonat dobře navrženou vegetariánskou stravou, slučitelnou s tréninkem a podávanými sportovními výkony.

Zpráva Americké dietetické asociace (ADA)
=============================================
Podle zprávy Americké dietetické asociace z roku 2003 je správně rozvržená vegetariánská strava zdravá, nutričně vyvážená a zdravotně přínosná v prevenci i léčbě různých onemocnění. Vegetariánská strava je vhodná pro všechna životní období. Existuje mnoho důvodů pro vzrůstající zájem o vegetariánství.



Závěr
---------

V tomto referátu jsem se pokusil shrnout základní informace o vegetariánství. Dříve asi byla většina lékařů proti, ale v současnosti podle mnou nasbíraných informací, není vegetariánství vůbec škodlivé. Je to každého svobodná vůle. Vegetariáni musí mít pro svůj styl určitě silnou motivaci.